Op 7 september jongstleden vroeg bezoeker en Veelkantie lid Michiel mij, via de vragenrubriek, of ik hem wat tips kon geven voor wat betreft het voorbehandelen en roken van kipfilet. Naar aanleiding daarvan schreef ik de blogpost Kipfilet roken en garen op de smoker. Onderstaande verslag is daar het resultaat van. Het …
Het is, zoals ik u gisteren al liet weten, niet de eerste keer dat we Pulled Poot (Smoked Pig Shank) maken. Dat deden we al eens eerder met groot succes. Maar, zoals ik u gisteren ook liet weten in het voorbereidingstopic, het uiteindelijke vlees was heerlijk maar moest wel nog …
Een poosje geleden, op 5 juli 2012 om precies te zijn, lieten wij u al kennis maken met Pulled Poot. Dat is, een beetje respectloos gezegd, de armeluis versie van Pulled Pork. In ieder geval in de zin dat het praktisch niets kost, slechts € 2,- de kilo. Wat u …
Het was de laatste tijd, dat zal vast wat met de ronduit slechte zomer te maken hebben, erg rustig op het vragen-front. Maar nu we toch nog even wat lekker na kunnen zomeren met zondag extreem mooi weer als we de verwachtingen mogen geloven (leest u even mee Weerman Piet …
Deze blogpost is 314 keer bekeken
Zelf worst maken is leuk, lekker en geeft veel voldoening. Niet in de laatste plaats omdat het niet zo makkelijk als is als je het schrijft. Je hebt er best wat kennis en kunde voor nodig. En nou is meneer Veelkantie ondertussen een redelijk geoefende worstendraaier, maar dat wil absoluut …
Om de dag barbecueën, het niet kunnen. En vooralsnog hebben we dit schema aan kunnen houden. Althans, we hebben eerst zondag lekker gegrild en gisteren ook (al)weer. En we zien alweer uit naar de BBQ van morgen Deze keer hielden we het redelijk eenvoudig. Gewoon lekker wat gemarineerde kipkluifjes (à …
Ik ontving vandaag van de heer Moelee, General Manager van de firma http://www.tasmania.nl, een reactie op een test van de Lokkii Hotrods Firestarters die ik op 31 mei 2011 uitvoerde. Onderstaande eerst even de reactie van de heer Moelee, en daaronder dan ook mijn weerwoord. Beste, Ik heb 4 opmerkingen …
Weer een hele zinnige vraag van vaste bezoeker Hylander. Want de vraag komt er eigenlijk op neer hoe je het aanpakt als je teveel eters krijgt met een te kleine barbecue hebt. Lees even mee: Veelkantie, Misschien een rare maar misschien een interessante vraag. Zou het mogelijk zijn om een …
Klik op de afbeeldingen voor een vergroting Meloen met Italiaanse rauwe ham Amerikaanse Hamburgers Gerookte verse Braadworsten Ik heb de Italiaanse rauwe ham maar een beetje opgetild om te bewijzen dat er echt meloen onder lag. Want mevrouw Veelkantie is niet zo van het zuinige… met de rauwe ham. De …
Vaste Veelkantie bezoeker Hylander, voorheen Peter met een grote P tot er zich ook een peter met een kleine p in de reacties melden, stuurde een hele leuk tip in met de vraag of dit, zelf (Whiskey) Rookhoutjes maken, iets voor het blog is, en of ik er dan iets …
De vraag: ‘Maar wat is het?’ werd al direct geraden door de kenners op Veelkantie. Een enkeling zat er slechts centimeters vanaf. Het betrof inderdaad Varkens-Bovenpoot. Maar dan door en door gaar. Zo gaar dat het zich eenvoudig van het bot liet plukken en het vet nagenoeg helemaal weggesmolten was. …
This site is a member of The Smoke Ring
© 2013 Veelkantie.nl
