Vorige week ontving ik van Mega Food Stunter een email. Of ik zo vriendelijk wilde zijn om zaterdag bij de kraam in Lelystad langs te komen om wat spulletjes op te komen halen om te proeven, testen en reviewen. En of men daar op de eigen Mega Food Stunter site …
Helaas heb ik het gemist, gelukkig kwam ik het tegen op http://worstlog.com/, maar Katwijk was zaterdag 25 augustus 2012 het toneel van een heuse ‘langste worst ter wereld’ recordpoging. Er kwamen zo’n 10.000 braadworsten, uiteraard aan een stuk geknoopt want ook de darm van een varkens is hooguit enkele tientallen …
Kliekjes, ofwel restanten van vorige maaltijden tot een nieuw gerecht omtoveren en opeten, is om welke reden dan ook de laatste jaren erg uit de mode geraakt. En dat is erg jammer want het is een uitstekende manier om veel geld te besparen. En, als dat uw ambitie is, u …
We maakten al eerder rookworst, en dat beviel enorm goed. We werden overladen met complimenten van mensen die onze rookworsten proefden. Lekker zo laten dus, zou je denken. Want wat goed is daar moet je niet aan rommelen. Maar wij hadden nog wat verbeterpunten gevonden. Dus een herhaling met wat …
Gisterenavond weer eens Surinaamse Vleesworst gemaakt. En de worst was wederom heerlijk. Deze keer maakten we niet alleen een dubbele hoeveelheid, namelijk tegen de drie kilo waarvan we een deel in porties invriezen voor later gebruik, maakten we de worst iets pittiger dan de vorige keer. Alhoewel de worst, ondanks …
Vanmorgen kreeg ik het plotseling op de heupen. We gaan vandaag echte ambachtelijke rookworst maken! Zo gezegd zo gedaan. Fabrikanten zetten te pas en te onpas kreten als ‘ambachtelijk’ op producten. Wat er precies ‘ambachtelijk’ is aan een salade of pizza die van de lopende band komt rollen is me …
Gisteren was een prachtige zonovergoten dag, dus de hoogste tijd om onze nieuwe 21" XXL Smoker Barbecue in te zegenen. En stomtoevallig had ik de dag daarvoor een paar kilo Spareribs in de kruidenrub gezet… Tegen een uurtje of 13.15 gooide ik een flinke hoeveelheid houtskool in de kolenstarter en …
We hadden al eens eerder Gyrosworsten gemaakt, maar dat deden wij toen met een vleesmolen annex worstvulmachine die ik nog niet gemodificeerd had. Het was toen lastig om worsten te maken om redenen die u onder het linkje kunt vernemen. Dat het lastig werken was met de machine was nog …
Meneer Veelkantie was gisteren gelukkig weer een beetje bijgekomen van een veel te druk weekeinde, dus had weer zin om te experimenteren. En het moesten kipsaucijzen ofwel verse kipworst worden! Er was echter wel een klein maar niet onoverkomelijk probleempje. Alhoewel kipsaucijzen links en rechts wel verkrijgbaar is kon ik …
Inderdaad, Osseworst zonder N is niet helemaal, of eigenlijk helemaal niet hetzelfde als de Ossenworst met N die wij tegenwoordig in de supermarkt aantreffen. Het verschil is geen schrijffoutje of alleen de schrijfwijze maar om aan te geven dat we het enerzijds hebben over de traditionele oud Amsterdamse koosjere Osseworst …
Enige tijd geleden liet ik u weten dat ik een drietal worsten te drogen had gehangen. Te weten Chorizo, Kruidnagel en Knoflook. Dat moest tenminste een week of twee zijn. Ik vertelde u toen ook het volgende: Dat de Chorizo behoorlijk pittig was, de Kruidnagelworst een scherpe pepersmaak had en …
Het schoot me ineens in de kop. KNOFLOOKWORST! Ofwel een worst met een overdosis knoflook. Want laten we eerlijk zijn, knoflook is heerlijk! Probleem met zaken waarin een overdosis knoflook zit is dat je de knoflook niet meer proeft. Ik heb bij bevriende restauranteigenaren eens een redelijk lekkere knoflooksoep gegeten …
This site is a member of The Smoke Ring
© 2013 Veelkantie.nl
