Oh boy… Dit was zo lekker! Een Turks broodje, aan de binnenkant even geroosterd op de barbecue, met wat sla, komkommer, tomaat, wat knoflooksaus en merguez worstjes van de BBQ! Man, man man… Goddelijk gewoon! Deze blogpost is 616 keer bekeken
Vorige week ontving ik van Mega Food Stunter een email. Of ik zo vriendelijk wilde zijn om zaterdag bij de kraam in Lelystad langs te komen om wat spulletjes op te komen halen om te proeven, testen en reviewen. En of men daar op de eigen Mega Food Stunter site …
Op 7 september jongstleden vroeg bezoeker en Veelkantie lid Michiel mij, via de vragenrubriek, of ik hem wat tips kon geven voor wat betreft het voorbehandelen en roken van kipfilet. Naar aanleiding daarvan schreef ik de blogpost Kipfilet roken en garen op de smoker. Onderstaande verslag is daar het resultaat van. Het …
Helaas heb ik het gemist, gelukkig kwam ik het tegen op http://worstlog.com/, maar Katwijk was zaterdag 25 augustus 2012 het toneel van een heuse ‘langste worst ter wereld’ recordpoging. Er kwamen zo’n 10.000 braadworsten, uiteraard aan een stuk geknoopt want ook de darm van een varkens is hooguit enkele tientallen …
Deze blogpost is 851 keer bekeken
Zelf worst maken is leuk, lekker en geeft veel voldoening. Niet in de laatste plaats omdat het niet zo makkelijk als is als je het schrijft. Je hebt er best wat kennis en kunde voor nodig. En nou is meneer Veelkantie ondertussen een redelijk geoefende worstendraaier, maar dat wil absoluut …
Vaste bezoeker MdJ had weer een interessante vraag voor meneer Veelkantie. MdJ blijkt namelijk een mysterie op het spoor te zijn, zo maak ik op uit de vraag die ik in mijn mailbox heb aantroffen: Een gekke vraag. waarschijnlijk het posten niet waard, maar wellicht heeft u informatie over het …
Het begint wat ranzig te worden. Eerst moest u vernemen dat meneer Veelkantie een Varkensbuik heeft, en nu dan weer dat meneer Veelkantie een hele dikke worst heeft. Een Kipworst van 1.800 gram, om precies te zijn. Zie de nogal intieme foto´s van meneer Veelkantie´s worst hieronder. Wij kochten de …
We maakten al eerder rookworst, en dat beviel enorm goed. We werden overladen met complimenten van mensen die onze rookworsten proefden. Lekker zo laten dus, zou je denken. Want wat goed is daar moet je niet aan rommelen. Maar wij hadden nog wat verbeterpunten gevonden. Dus een herhaling met wat …
Gisterenavond weer eens Surinaamse Vleesworst gemaakt. En de worst was wederom heerlijk. Deze keer maakten we niet alleen een dubbele hoeveelheid, namelijk tegen de drie kilo waarvan we een deel in porties invriezen voor later gebruik, maakten we de worst iets pittiger dan de vorige keer. Alhoewel de worst, ondanks …
Op voorhand bent u gewaarschuwd… Dit recept bevat een zakje van Honig en een beetje (veel) van Veelkantie. Ik waarschuw daarvoor omdat het koken met behulp van zakjes, pakjes of blikjes volgens de ‘culinaire puristen’ (zo zien ze zichzelf) een doodzonde is. Ik behoor niet tot deze geloofsgroep. Een zakje …
Vanmorgen kreeg ik het plotseling op de heupen. We gaan vandaag echte ambachtelijke rookworst maken! Zo gezegd zo gedaan. Fabrikanten zetten te pas en te onpas kreten als ‘ambachtelijk’ op producten. Wat er precies ‘ambachtelijk’ is aan een salade of pizza die van de lopende band komt rollen is me …
This site is a member of The Smoke Ring
© 2013 Veelkantie.nl
