Categorie archief: BBQ Recepten

Feb 16 2015

(Ingezonden Video) – Wauw! BBQ Bacon Sushi!

Via de Veelkantie Facebook Pagina kreeg meneer Veelkantie van Bart Wijtemans een link naar onderstaande verrukkelijke video toegezonden. Het betreft een recept dat u wellicht in een iets andere vorm al kent. Namelijk onze eigen Bacon Fatty. Maar dan anders… Deze Bacon Sushi is beslist iets wat wij van de zomer eens gaan uitproberen!

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://veelkantie.nl/blog/2015/02/16/ingezonden-video-wauw-bbq-bacon-sushi/

Apr 20 2014

5 Trucjes en Eenvoudige Recepten met Ei

Het is Pasen, zoals u wellicht weet, en dat betekend dat we veel eieren gebruiken en eten. Hieronder 5 video’s hoe u het beste eieren kan pellen, er hartjes van kan maken en wat recepten met ei. Eet smakelijk en heel veel plezier ermee!

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://veelkantie.nl/blog/2014/04/20/5-trucjes-en-eenvoudige-recepten-met-ei/

Jan 21 2014

Alligator fileren, schoonmaken en BBQ’en? Zo doe je dat!

Nee nee, meneer Veelkantie is zeker niet vergeten dat deze site als kookblog is begonnen. Dat zit gewoon in het systeem. En voor de mensen die hier al wat langer komen is het geen verrassing dat meneer Veelkantie, als het aankomt op eten, bepaald geen vegetariër en geen eenkennig mannetje is. En dan met …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://veelkantie.nl/blog/2014/01/21/hoe-fileer-en-maak-je-een-alligator-schoon-nou-zo/

Jul 22 2013

Varkensbuikrollade van de smoker

Het was weer een experimentje maar het pakte, zoals eigenlijk meestal zo niet altijd, behoorlijk goed uit. Men neme namelijk een flink stuk varkensbuik zonder vel, bestrooid deze rijkelijk met kruiden aan beide kanten, rolt deze mooi op, bind deze op met opbinddraad en legt deze gedurende circa 4 tot 5 uur, tot dat …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://veelkantie.nl/blog/2013/07/22/varkensbuikrollade-van-de-smoker/

Jul 14 2013

Eenden Vleugels van de BBQ

Het recept kent u al. Dat publiceerde ik namelijk al eerder. De foto’s ontbraken nog. Dat maak ik nu goed!

 De Eenden Vleugels mogen op de BBQ

De Eenden Vleugels na circa 30 minuten garen

De Eenden Vleugels na de eerste …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://veelkantie.nl/blog/2013/07/14/eenden-vleugels-van-de-bbq/

Jul 12 2013

Eenden Vleugels uit de oven of van de BBQ

Eenden Vleugels zijn een delicatesse in veel Aziatische landen. Maar ook elders weet men er wel raad mee. Wat Eend onderscheid van Kip is de specifieke smaak van Eend. Zo op het oog zijn Eenden Vleugels voor de niet kenner lastig te onderscheiden van Kippenvleugels.  Je kunt het ook in grote lijnen behandelen alsof …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://veelkantie.nl/blog/2013/07/12/eenden-vleugels-uit-de-oven-of-van-de-bbq/

Afbeelding

Ook lekker – MOINK Balls met Rauwe Ham en Chilisaus

MOINK Balls

Onlangs maakte meneer Veelkantie voor het eerst MOINK Balls en nam de gelegenheid ten baat om even een dikke sneer uit te delen richting de Nederlandse 'BBQ Community' die zichzelf way to serieus neemt.

En wat ik al vreesde werd bewaarheid. Sindsdien wil iedereen, zeer vrij geïnterpreteerd, heel graag mijn KNORBOE kloten kussen. Dus stond er al twee keer in de afgelopen drie weken MOINK Balls op het menu.

Drie keer hetzelfde kan natuurlijk niet, dus moest ik wel een beetje experimenteren. Eigenlijk deels een beetje noodgedwongen omdat al snel bleek dat mevrouw Veelkantie 40 ballen uit een kilo gehakt draaide en we niet voor 40 ballen spek in huis hadden. Gelukkig hadden we nog wel wat rauwe ham liggen, dus hebben we dat maar ge- dan wel misbruikt om 4 ballen mee in te pakken. Om te glaceren gebruikte ik deze keer geen BBQ saus maar Chilisaus. Lekker wat pittiger en zoet en er zit voldoende suiker (al snel 35 tot 40%) in om de boel lekker te laten glaceren. Verder volgde we gewoon de procedure (recept kun je het nauwelijks noemen) onder de vorige eerste keer MOINK Balls link. Ik gaarde ze deze keer indirect op de Big BBQ Bol.

Ik neem even de gelegenheid om te melden dat ik echt ontzettend tevreden ben met de Big BBQ Bol. Ding werkt echt perfect. We hebben deze Ketel Barbecue nu al een keer of 5 à 6 gebruikt en hij werkt in alle opzichten fantastisch! Alles klopt gewoon aan deze Ketel. Echt een heel groot plezier om mee te werken.

Maar goed, we hadden het over mijn ballen...

We mogen wel zeggen dat Gehakt, Spek en Chilisaus een match made in heaven is. De grootste verrassing was echter de ballen met rauwe ham er omheen. Niet alleen smaakte het geglaceerde laagje Chilisaus daar nog lekkerder bij maar ook de rauwe ham was gewoonweg zalig. Lekker crispy en zoutig. Samen met het pittige en zoete van de Chilisaus en het gehakt met daarin de Smokey BBQ kruiden van de Lidl deden de ogen even wegdraaien. Het is bijzonder jammer dat plakjes rauwe ham doorgaans nogal erg duur is. We vinden het wel een aanrader. Dus heeft u nog eens wat rauwe ham liggen... gewoon om uw ballen winden!

Overigens gingen de 40 KnorMoe ballen niet op die avond. Maar geen paniek, gewoon de volgende dag even opwarmen en als lunchgerecht op een lekker wit bolletje doen. Neemt u van mij aan... ook dat is zalig.

Permanente koppeling naar dit artikel: http://veelkantie.nl/blog/2013/06/29/ook-lekker-moink-balls-met-rauwe-ham-en-chilisaus/

Oudere berichten «

Meer items ophalen