Apr 19 2014
Mevrouw Veelkantie had ergens een receptje opgescharreld dat haar wel aanstond. Ze meent dat ze het ergens in een Jumbo boekje had gelezen. Dus hop, even geen kookfantasie deze dag… dan pakken wij gewoon het receptje erbij.
Het betreft een recept voor een Braadworst Ovenschotel. En heel …
Permanente koppeling naar dit artikel: http://veelkantie.nl/blog/2014/04/19/heerlijke-braadworst-ovenschotel-4-personen/
Sep 26 2012
Op 7 september jongstleden vroeg bezoeker en Veelkantie lid Michiel mij, via de vragenrubriek, of ik hem wat tips kon geven voor wat betreft het voorbehandelen en roken van kipfilet. Naar aanleiding daarvan schreef ik de blogpost Kipfilet roken en garen op de smoker. Onderstaande verslag is daar het resultaat van.
Het mooie …
Permanente koppeling naar dit artikel: http://veelkantie.nl/blog/2012/09/26/michiels-rokerige-zomerweekend-vol-kip-worst-en-spareribs/
Sep 07 2012
Het was de laatste tijd, dat zal vast wat met de ronduit slechte zomer te maken hebben, erg rustig op het vragen-front. Maar nu we toch nog even wat lekker na kunnen zomeren met zondag extreem mooi weer als we de verwachtingen mogen geloven (leest u even mee Weerman Piet ;)), gaan veel mensen …
Permanente koppeling naar dit artikel: http://veelkantie.nl/blog/2012/09/07/kipfilet-roken-en-garen-op-de-smoker/
Aug 02 2012
Zelf worst maken is leuk, lekker en geeft veel voldoening. Niet in de laatste plaats omdat het niet zo makkelijk als is als je het schrijft. Je hebt er best wat kennis en kunde voor nodig. En nou is meneer Veelkantie ondertussen een redelijk geoefende worstendraaier, maar dat wil absoluut niet zeggen dat ik …
Permanente koppeling naar dit artikel: http://veelkantie.nl/blog/2012/08/02/rookworst-nee-gerookte-worst/
Apr 02 2012
Ik heb de laatste dagen meerdere vragen gekregen over het roken van vlees maar ook andere producten. Er is dus kennelijk veel interesse in. En ik wel best in de behoefde voor wat informatie over zowel het koud alsook het warm roken van producten voldoen.
Roken is in feite, naast pekelen, één van …
Permanente koppeling naar dit artikel: http://veelkantie.nl/blog/2012/04/02/de-kunst-van-het-koud-en-warm-roken/
Sep 24 2011
We maakten al eerder rookworst, en dat beviel enorm goed. We werden overladen met complimenten van mensen die onze rookworsten proefden.
Lekker zo laten dus, zou je denken. Want wat goed is daar moet je niet aan rommelen. Maar wij hadden nog wat verbeterpunten gevonden. Dus een herhaling met wat kleine aanpassingen die …
Permanente koppeling naar dit artikel: http://veelkantie.nl/blog/2011/09/24/heerlijke-zelfgemaakte-ambachtelijke-rookworst-ii/
Sep 04 2011
Onlangs deed ik u een review toekomen over de Kiprollades van de Albert Heijn. Die zijn met enige regelmaat in de aanbieding (twee stuk à 600 gram per stuk voor slechts € 4,99) maar blijken desondanks van sublieme kwaliteit te zijn. Heerlijk smakelijk, goed gekruid, mals en sappig en zeker niet te vet.
Permanente koppeling naar dit artikel: http://veelkantie.nl/blog/2011/09/04/kiprollade-roken-op-de-offset-smoker/
Recente Blog Reacties