Italiaanse Stoofballetjes met Rijst

Laat me op voorhand aangeven dat ik niet weet of het gerecht ‘Italiaanse Stoofballetjes met Rijst’ ook echt bestaat. Zou het gerecht bestaan in de Italiaanse keuken dan zou het iets van ‘Polpette in umido con riso’ heten. Het gerecht is min of meer ontsproten aan de creativiteit van meneer Veelkantie, en de bereidingswijze heb ik een beetje afgekeken van de Griekse Keftédes (Kofta).

Wat we wel weten is dat het gerecht echt heerlijk was. Alle reden dus om het hier met u te delen.

Laat me niet verder dralen. Hieronder treft u de voornaamste ingrediënten en de bereidingswijze aan. Klik op de foto’s voor een vergroting en ga met de muisaanwijzer over de foto’s voor de tekst.

Van links naar rechts en van boven naar onder ziet u: Twee blikjes tomatenblokjes (samen 800 gram), 500 gram gehaktballetjes (gemaakt met ei en wat Italiaanse kruiden), een kommetje rijst (circa 2,5 koffiekopjes), halve uienringen (2 kleine uien), een hele courgette in blokjes en een flinke rode paprika in reepjes gesneden. Wat u niet ziet op de foto is 4 kleingesneden knoflookteentjes.

Nu is het een kwestie van het gerecht op smaak te brengen. Dat deden wij door peper, zout, basilicum en wat kaneel naar smaak (circa 1 flinke theelepel) toe te voegen. Voor de extra smaak voegde ik er ook nog circa 2 eetlepels van de Maggi Macaroni en/ of Spaghetti Kruidenmix aan toe.

Ondertussen heeft u natuurlijk de rijs gekookt, en terwijl u de rijst laat uitwasemen haalt u de deksel van de pan stoofballetjes om het vocht wat te laten verdampen. Zo bereikt u dat het gerecht minder vloeibaar zal worden. Alles dat u nu nog rest te doen is opscheppen en serveren.

Eet smakelijk!